Дацкая кухня

Свінагадоўля з'яўляецца велізарным бізнесам у Даніі. Традыцыйна лепшыя часткі ад свіней былі зарэзерваваны для экспарту, датчане ядуць астанкаў.

Таму шматлікія традыцыйныя дацкія стравы на аснове гэтых частак ад свіней.

Зямля leverpostej

Адна з дацкіх любімыя стравы называюцца "leverpostej" пячоначных паштэтаў. Ён выраблены з печані нарэзаныя свіныя і тлушчу, змяшаць з нарэзаным лукам, малаком, яйкамі, мукой і запекчы ў духоўцы. Датчане выкарыстоўваць з'есці печань паштэт холадна, распаўсюджваецца на кавалачкі "rugbrød" - ryebread, іншы дацкі спецыяльнасці. У дацкай, які называецца "leverpostejmadder". Датчане ядуць "leverpostejmadder" кожны дзень, і цэлыя заводы ў Даніі робяць не што іншае, вытворчасць пячоначны паштэт і ryebread .

Тоўстай ежы

Сярод іншых вядомых дацкіх страў "Stegt Flæsk мёд Persillesovs" - смажаныя кавалачкі свініны з салам, з падліўкай з пятрушкі і адварной бульбай.

Адварная бульба амаль заўсёды інгрэдыентам у традыцыйнай дацкай кухні. І таму "Брун sovs ог kartofler», - карычневым соусам з адварной бульбай - гэта тое, тыповы дацкі, часта падаецца з: смажаную печань свінні з смажаным нарэзаным лукам, "stegt medister", тоўстая каўбаса з сечаным мясам свіней і тлушчаў, спецый і нарэзаны лук, абсмажаную на патэльні, або "frikadeller", шарыкі з мяснога фаршу свінога і тлушчу, спецыі, нарэзаны лук, малако, муку і ГЭТУ або нават "Bof мёд часопіс, шарыкі з ялавічнага фаршу і нарэзаны смажаны лук

Трэба сказаць, што гэта можа быць трохі цяжка знайсці рэстараны, у Даніі - па крайняй меры, у Капітоліі, - якія служаць тыя стравы, але калі вы знаходзіцеся ў прыватным доме такую ежу нармальна, нават калі стравы з розных краін свеце набірае ўсё мацней і мацней уплывае на дацкім кухні.

Кава і дацкай выпечкі

: Дацкая цеста - Bakermans благога вочы - Шпандау з жоўтым пудынгам.

Напэўна, вы ведаеце, "Дацкая кандытарскіх вырабаў"? Cookies ў асноўным з мукі, тлушчу і цукру з некаторымі статыстаў. Ну, у Даніі яго называюць "Wienerbrød", гэта значыць хлеб з Вены, Аўстрыя Капітолія.

Усе датчане любяць wienerbrød. Ён часта ядуць па раніцах або ў пачатку дня. Працоўныя дні ў офісе, particulary пятніцах, часта пачынаецца з кубка кавы і кавалачак wienerbrød.

Як правіла, кофемашін і прасторы вакол яго з'яўляецца вельмі важным сацыяльнае прастору ў офісе. І датчане п'юць шмат кавы.

Некаторыя віды wienerbrød маюць дзіўныя імёны. Папулярны від wienerbrød з'яўляецца "Шпандау", яна пастаўляецца з мармеладам або жоўты пудынг ў сярэдзіне печыва. Сярод людзей, апошняй названай версіі называецца "Bagerens dårlige øje", г.зн. "пекары благога вочы".

Але калі вы ўжо ведаеце, можа быць, wienerbrød свой час трохі паэксперыментаваць: добрай альтэрнатывай з'яўляецца "Brunsviger" паспрабуйце!

Тыповы дацкі Fast Food

: Pølsevogn - хот-догі - (справа) на цэнтральнай плошчы перад будынкам мэрыі, Капенгаген, летам 2003 года

Да канца 1970ties Hotdog Стэнд быў ці ледзь не адзіная магчымасць хуткага харчавання ў дацкіх гарадах. Хот стэнд называецца Pølsevogn - гэта значыць каўбасы кошык. Гэта невялікая кухня на колах, аптымізаваныя для сваіх мэтаў, падрыхтоўка і абслугоўванне каўбасы на галодны датчан.

Каўбаскі падаюцца па Pølsemænd - гэта значыць каўбаса-мужчын - і, так, амаль заўсёды мужчыны. У пачатку дня вы можаце назіраць за мужчынамі пацягнуўшы за хот-дог стаіць у партэры, што яны атрымалі права на выкарыстанне. У вячэрні ці начны час яны вяртаюцца ў гараж.

Увогуле, вы ёсць два варыянты: каўбаса падаецца з або без хлеба ці хот-дог, каўбаса падаецца ў нарэзанага хлеба з сырам або смажаным нарэзаным лукам, гарчыцай і кетчупам.

Каўбасы пастаўляецца ў розных варыяцыях і памерах у асноўным смажаная або вараная. Датчане мелі звычай афарбоўкі скуры каўбасы таму яго можна па "RØDE pølser" чырвонай каўбасы, дацкі спецыяльнасці!

Хлеб, які пастаўляецца з каўбасы белы, мяккі і безгустоўны, ды і наогул казаў гэта, увогуле, даволі нясмачнай вопыт. Але позна ўвечары ці ноччу, пасля многіх барах і півам смажаную каўбасу з гарчыцай і кетчупам можа быць чымсьці накшталт палёгкі.

Каўбаса каляскі былі ўведзеныя ў 1921 годзе, але сёння хутка знікаюць ўстанова ў гарадскі пейзаж. Каўбасы прадаюцца ў многіх іншых месцах - нават на аўтазаправачных станцыях - і гарачая сабака стэнды замяняюцца ЗША амерыканскі гамбургер ланцуга, італьянскія рэстараны піца і невялікія крамы, дзе імігранты з Турцыі і арабскіх краінах прадаюць фаст-фуд, як шаурма і falaffel (вегетарыянскі) бутэрброд.

Калі вы жадаеце паспрабаваць нешта іншае, чым каўбаса ісці на працягу апошніх двух варыянтаў, згаданых.