Рецепти
Ръжен хляб с квас
Какво ви трябва:
3 кг (1 ½ кг), ръжено брашно, вода, сол, EVT. захар, мая и бира
Как да правите:
Ако не квас, вие трябва да се направи една: Смесете 1 ½ литра чиста вода с 1 ½ кг брашно, ръж и 2 - 3 spoonfull на чисто кисело мляко и го оставете за 2 или 3 дни на топло място, покрито с чиста кърпа.
Когато на квас е готов след това смесват квас с 1 кг ръжено брашно, ¾ л вода и сол (около 2 ч.л. пълно) и оставете на топло място за още 24 часа. След това тестото се смесва с останалите ръжено брашно (може би около ½ кг).
Сега имате възможност да се премахне около двеста и петдесет милиона грама на тестото да се използва като квас, ако искате да направи ръжен хляб отново следващата седмица. Съхранявайте на квас в херметически затворена кутия в хладилника.
Разделете тестото и се оформят два хляба. Оставете на топло място, за да се повиши за 1 или 2 часа, а след това намажете хляба с вода или бира и се поставя в студена фурна. Включете фурната на 200 º C и печете около 90 минути.
Пържени филии свинско с мазнини (unsmoked бекон) и варени картофи с чесън и магданоз сос.
Какво ви трябва:
Половин до 1 кг на unsmoked бекон нарязани на филийки, дебели колкото малкия пръст, масло, брашно, мляко, сол, няколко handsfulls на прясно нарязан магданоз и картофи.
Как да правите:
Обелете и сварете картофите. Загрейте тиган и се поставят резени от свинско месо на горещ тиган. Фрай, докато филийките са златисто от двете страни. Излейте мазнината, генерирани от бекон в чаша или нещо и сезон бекон със сол.
След това направи сос. Разтопете две или три супени лъжици масло на тиган и добавете брашното. Смесете две ingrediens, дори гореща паста.
После идва най-трудната част от него: Добавете млякото малко по малко, докато се бърка и все още, отопление, докато е бил създаден, дори сос. Колко много мляко от което се нуждаете, зависи от това колко дебел искате си сос. След това подправете със сол и добавете нарязания на ситно магданоз.
Сервирайте бекон, сос и варени картофи, горещи със студена бира. Е само вкусна!
