Recepty
Žitný chléb s kváskem
Co budete potřebovat:
3 kg 1 ½ kg) žitná mouka, voda, sůl, evt týden cukr, kvasnice a pivo
Jak se vám daří:
Nemáte-li již kváskem musíte udělat jednu: Smíchejte 1 ½ litru čisté vody s 1 ½ kg mouky žitné a 2 - 3 spoonfull čistého jogurtu a necháme 2 až 3 dnů na teplém místě, krytý čistým hadříkem.
Když kváskový je připraven pak smíchejte s kváskem 1 kg žitné mouky, ¾ l vody a soli (asi 2 lžičky plný) a necháme na teplém místě po dobu dalších 24 hodin. Pak smíchejte těsto se zbývajícím žitné mouky (asi o půl kg).
Nyní máte možnost odstranit asi 250 g těsta použít jako kváskem, pokud chcete, aby žitný chléb opět příští týden. Skladujte kváskem ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
Rozdělte těsto a vytvarujte dva chléb. Necháme na teplém místě získat pro 1 nebo 2 hodiny, pak potřete chléb vodou nebo pivem a vložte do studené trouby. Zapněte troubu na 200 ° C a pečeme asi 90 minut.
Smažené plátky vepřového masa s obsahem tuku (unsmoked slanina) a vařené brambory s petrželovou omáčkou.
Co budete potřebovat:
Půl až 1 kg unsmoked slaninou řezu na plátky tlusté jako malíček, máslo, mouka, mléko, sůl, několik handsfulls čerstvého nasekanou petrželkou a brambory.
Jak se vám daří:
Oloupejte brambory a vařte. Rozpálíme pánev a dát plátky vepřové na horké pánvi. Fry, dokud jsou zlaté plátky na obou stranách. Nalijte tuk generován z slaninou v šálku, nebo tak něco a dochutíme solí slaninou.
Pak si omáčku. Tát dvě nebo tři lžíce másla na pánvi a přidáme mouku. Smíchejte dvě ingrediens na ještě horkou pastou.
Pak přichází tvrdá část: Přidejte mléko pomalu za stálého míchání a zahřívání, dokud ještě ani omáčka byla vytvořena. Kolik mléka budete potřebovat, závisí na tom, jak hustý chcete, aby vaše omáčku. Pak osolíme a přidáme nasekanou petrželku.
Podávejte slaninu, na omáčku a vařeným bramborem teplé se studeným pivem. Je to jen vynikající!
To smažený vepřový je suchý, slané a nechutný. Měli jsme vzít na jídlo do restaurace a každý chválil to tak moc jsme si objednali, ale nebyly dojem. Myslím, že musíte mít pil hodně studeného piva se to líbí.