Opskrifter
Rugbrød med surdej
Hvad skal du bruge:
3 kg (1 ½ kg) rugmel, vand, salt, evt. sukker, gær og øl
Hvordan du gør:
Hvis du ikke allerede har en surdej du nødt til at gøre en: Bland 1 ½ liter rent vand med 1 ½ kg rugmel og 2 til 3 spiseskefuld af ren yoghurt og overlade det til 2 eller 3 dage i et varmt sted, dækket med en ren klud.
Når surdejen er klar derefter blandes surdejen med 1 kg rugmel, ¾ l vand og salt (ca. 2 tsk fuld), og efterlader et lunt sted i yderligere 24 timer. Derefter blandes dejen med de resterende rugmel (sandsynligvis omkring ½ kg).
Du har nu mulighed for at fjerne ca 250g af dejen til at bruge som surdej, hvis du ønsker at lave rugbrød igen i næste uge. Opbevar surdejen i en lufttæt beholder i køleskabet.
Del dejen og forme to brød. Lad virke i et varmt sted at hæve i 1 eller 2 timer, børste og derefter brødet med vand eller øl og sted i en kold ovn. Tænd ovnen på ved 200 º C og bages i ca 90 minutter.
Stegte skiver af svinekød med fedt (unsmoked bacon) og kogte kartofler med persillesovs.
Hvad skal du bruge:
En halv til 1 kg unsmoked bacon skåret i skiver så tykke som din lille finger, smør, mel, mælk, salt, flere handsfulls af frisk hakket persille og kartofler.
Hvordan du gør:
Skræl og kog kartoflerne. Varm en stegepande og læg skiver af svinekød på den varme pande. Steg indtil skiverne er gyldne på begge sider. Hæld fedtet genereret fra baconen i en kop eller noget, og sæsonen bacon med salt.
Så gør saucen. Smelt to eller tre skefulde smør på panden og tilsæt mel. Blande de to ingrediens til en endnu varme pasta.
Så kommer den hårde del af det: Tilsæt mælken lidt efter lidt under omrøring og stadig opvarmning indtil en jævn saucen er blevet dannet. Hvor meget mælk du har brug for afhænger af, hvor tyk du vil have din sauce. Derefter krydres med salt og tilsæt den hakkede persille.
Server bacon, saucen og de kogte kartofler varme med en kold øl. Dens bare lækkert!
Lignende stillinger: Danmark - mad - bacon - persille - kartofler - opskrifter - rugbrød - rugbrød - stegt flæsk with persillesovs -
Udgivet: 2. Februar 2011 - (Læst 213 gange)
Dette stegt svinekød er tørt, salt og uappetitlig. Vi var taget ud at spise og alle roste det så meget vi bestilte det, men var ikke imponeret. Jeg tror, du har brug for at have drukket en masse af den kolde øl kunne lide det.