ی دستور غذاها
چاودار نان با خمیر ترش
آنچه شما نیاز دارید:
3 کیلوگرم (1 و نیم کیلوگرم) آرد چاودار، آب، نمک، evt. شکر، مخمر آبجو و
شما چگونه انجام می دهند:
اگر شما در حال حاضر نمی خمیر ترش نیاز برای ساختن یک: مخلوط 1 و نیم لیتر آب خالص را با 1 و نیم کیلوگرم آرد چاودار و 2 - 3 spoonfull ماست خالص و ترک آن را به مدت 2 یا 3 روز در یک محل گرم، پوشش داده شده با یک پارچه تمیز.
وقتی خمیر ترش به هر آماده است و سپس مخلوط خمیر ترش را با 1 کیلوگرم آرد چاودار، ¾ ل آب و نمک (حدود 2 قاشق چای خوری) و ترک را در یک محل گرم به مدت 24 ساعت دیگر. سپس خمیر را با آرد چاودار باقی مانده است (احتمالا حدود نیم کیلوگرم) مخلوط.
شما در حال حاضر امکان حذف حدود 250g از خمیر استفاده از خمیر ترش را اگر می خواهید را به نان چاودار مجددا هفته آینده است. ذخیره خمیر ترش را در ظروف محفوظ از هوا در یخچال است.
خمیر را به دو قسمت تقسیم و شکل 2 نان. ترک در یک محل گرم به منظور بالا بردن مدت 1 یا 2 ساعت پس از مسواک زدن نان را با آب یا آبجو و مکان در یک اجاق سرد. روشن کردن اجاق در 200 درجه سانتی گراد و پخت به مدت حدود 90 دقیقه است.
تکه های سرخ شده گوشت خوک را با سیب زمینی چربی (بیکن unsmoked) و آب پز با سس جعفری.
آنچه شما نیاز دارید:
نیم تا 1 کیلو برش بیکن unsmoked در برش به ضخامت انگشت کوچک خود را، کره، آرد، شیر، نمک، چند تن از handsfulls جعفری تازه و سیب زمینی خرد شده.
شما چگونه انجام می دهند:
پوست و جوشاندن سیب زمینی. یک ماهی تابه را حرارت قرار داده و تکه گوشت خوک را در تابه داغ. سرخ تا برش طلایی در هر دو طرف. پور چربی تولید شده از بیکن در یک فنجان و یا چیزی و فصل بیکن با نمک.
سپس سس را. دو یا سه spoonfuls کره در ماهی تابه ذوب کرده و آرد را اضافه کنید. مخلوط دو ingrediens به رب حتی گرم.
سپس می آید بخشی از آن سخت است: اضافه کردن شیر را کم کم در حالی که تکان دهنده و هنوز گرم تا سس حتی تشکیل شده است. چه مقدار شیر شما نیاز دارید بستگی دارد به ضخامت شما می خواهید سس خود را. سپس فصل را با نمک و جعفری خرد شده است.
خدمت بیکن، سس و سیب زمینی آب پز داغ با آبجو سرد. خوشمزه!
