La cuisine danoise

L'élevage porcin est une entreprise énorme au Danemark. Traditionnellement, les meilleures pièces provenant des porcs ont été réservés pour l'exportation, les Danois ont mangé les restes.

Par conséquent, de nombreux plats traditionnels danois sont basés sur les parties des porcs.

La terre de Leverpostej

Un des plats préférés danois sont appelés "Leverpostej" pâté de foie. Elle est composée de foie de porc haché et matières grasses, mélangé avec des oignons hachés, le lait, les oeufs et la farine et cuire au four. Le Danois utiliser pour manger le pâté de foie à froid, sur des tranches de "rugbrød" - ryebread, une autre spécialité danoise. En danois que l'on appelle "leverpostejmadder". Les Danois mangent "leverpostejmadder" tous les jours, et des usines entières au Danemark ne font rien d'autre que la production de pâté de foie et ryebread .

Les aliments gras

Parmi les autres plats bien connus danoises sont des Stegt Flæsk med Persillesovs '- tranches de viande de porc frits avec de la graisse, servi avec sauce au persil et pommes de terre bouillies.

Pommes de terre sont presque toujours un ingrédient dans la cuisine traditionnelle danoise. Et si «Brun VPU og kartofler ', - sauce brune avec des pommes vapeur - sont quelque chose de typique danois, souvent servi avec: foie frit avec frites porcs oignons hachés," stegt medister ", une saucisse épaisse avec de la viande de porc hachée et de la graisse, les épices et oignon haché, frites à la poêle, ou «frikadeller", boulettes frites de la viande de porc hachée et de la graisse, les épices, les oignons hachés, le lait, egs et de farine ou peut-être même «Bof med log ', boulettes frites de viande de bœuf hachée et frit haché oignons

Il faut dire qu'il peut être un peu difficile de trouver des restaurants au Danemark - au moins dans le Capitole - qui sert les plats, mais si vous visitez une maison privée ce genre de nourriture sont normaux, même si les plats de partout dans le monde gagnent une influence plus forte et plus forte sur la cuisine danoise.

Le café et le Danish Pastry

: Pâtisserie danoise - Bakermans mauvais oeil - Spandauer avec le pudding jaune.

Vous savez probablement "Danish Pastry»? Les cookies en gros de la farine, la graisse et le sucre avec quelques extras. Eh bien, au Danemark sa prétendue "wienerbrød", c.-à-pain à partir de Vienne, le Capitole de l'Autriche.

Tous les Danois aime wienerbrød. Il est souvent mangé le matin ou au début de la journée. Les journées de travail au bureau, particulièrement les vendredis, sont souvent commencé avec une tasse de café et un morceau de wienerbrød.

En général, la machine à café et l'espace autour d'elle est un espace social très important dans le bureau. Et les Danois boivent beaucoup de café.

Certains types de wienerbrød ont des noms étranges. Une sorte populaire de wienerbrød est le "Spandauer", il est livré avec la marmelade ou le pudding jaune au milieu du cookie. Parmi les personnes mentionnées la dernière version est appelée "Bagerens dårlige Oje", c.-à-l '«œil Boulangers mauvais».

Mais si vous savez déjà peut-être wienerbrød son temps à expérimenter un peu:? Une bonne alternative est la "Brunsviger" l'essayer!

Typique alimentaire danoise rapide

: Pølsevogn - stand à hot dog - (à droite) sur la place centrale en face de l'Hôtel de Ville, de Copenhague, l'été 2003

Jusqu'à ce que les 1970ties fin du support hot dog était presque l'option seule nourriture rapide dans les villes danoises. Le stand hot-dog est appelé un Pølsevogn - c.-à-saucisse-panier. Il s'agit d'une petite cuisine sur la roue, optimisé pour son but, préparer et servir des saucisses aux Danois faim.

Les saucisses sont desservis par Pølsemænd - c.-à-saucisses, des hommes - et, oui, presque toujours des hommes. Dans le début de la journée, vous pourrez observer les hommes qui tirent le hot-dog Stands aux stands qu'ils ont obtenus le droit d'utiliser. Dans la soirée ou la nuit, ils sont de retour au garage.

Fondamentalement, vous avez deux options: une saucisse servie avec ou sans pain ou un hot-dog, une saucisse servie dans un pain coupé en tranches crues ou frites oignons hachés, la moutarde et le ketchup.

Les saucisses se présente sous différentes variantes et tailles essentiellement frits ou bouillis. Les Danois ont eu la coutume de colorer la peau des saucisses de sorte que son possible par "Rode Polser", saucisses rouges, une spécialité danoise!

Le pain qui vient avec les saucisses est blanc, doux et sans saveur, et généralement il est parlé, dans l'ensemble, une expérience plutôt insipide. Mais une fin de soirée ou de nuit, après de nombreux bars et de bières, saucisses frites avec de la moutarde et le ketchup peut être quelque chose d'un soulagement.

Chariots de saucisses ont été introduits en 1921, mais sont aujourd'hui une institution disparaît rapidement dans le paysage urbain. Les saucisses sont vendues dans de nombreux autres endroits - même dans les stations de remplissage - et les stands de hot-dogs sont remplacées par des chaînes américaines de hamburgers américains, pizzerias italiennes et des petites boutiques où les immigrants de la Turquie et les pays arabes sont vendant de la nourriture rapide comme le shawarma et le falaffel (végétarien) sandwich.

Si vous voulez essayer autre chose que des saucisses aller pour les deux dernières options mentionnées.