Resep
Rye Bread dengan sourdough
Yang Anda perlukan:
3 kg (1 ½ kg) gandum tepung, air, garam, EVT. gula, ragi dan bir
Bagaimana Anda lakukan:
Jika Anda belum memiliki penghuni pertama Anda perlu membuat satu: Campur 1 ½ l air murni dengan 1 ½ tepung gandum hitam kg dan 2 - 3 spoonfull yogurt murni dan biarkan selama 2 atau 3 hari di tempat yang hangat, ditutupi dengan kain bersih.
Ketika penghuni pertama sudah siap lalu campurkan penghuni pertama dengan 1 kg tepung gandum hitam, ¾ l air dan garam (sekitar 2 sendok teh penuh) dan meninggalkan di tempat hangat selama 24 jam. Lalu mencampur adonan dengan tepung gandum yang tersisa (mungkin sekitar ½ kg).
Anda sekarang memiliki kemungkinan untuk menghapus sekitar 250g dari adonan untuk digunakan sebagai penghuni pertama jika Anda ingin membuat roti gandum lagi minggu depan. Simpan penghuni pertama dalam wadah kedap udara dalam lemari es.
Bagilah adonan dan membentuk dua roti. Tinggalkan di tempat yang hangat untuk mengangkat selama 1 atau 2 jam, kemudian sikat roti dengan air atau bir dan tempat dalam oven dingin. Nyalakan oven pada pada 200 º C dan panggang selama sekitar 90 menit.
Goreng irisan daging babi dengan kentang lemak (daging asap unsmoked) dan direbus dengan saus peterseli.
Yang Anda perlukan:
Setengah untuk 1 kg daging potong unsmoked di iris setebal jari kelingking, mentega, tepung, susu, garam, handsfulls beberapa peterseli cincang segar dan kentang.
Bagaimana Anda lakukan:
Kupas dan rebus kentang. Panaskan wajan dan menaruh irisan daging babi pada wajan panas. Goreng sampai irisan adalah emas di kedua sisi. Tuang lemak yang dihasilkan dari daging dalam cangkir atau sesuatu dan musim daging dengan garam.
Kemudian membuat saus. Lelehkan dua atau tiga sendok mentega pada panci dan tambahkan tepung. Campur dua ingrediens ke pasta bahkan panas.
Kemudian datang bagian yang sulit dari: Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk dan masih pemanasan sampai suatu saus bahkan telah dibentuk. Berapa banyak susu yang Anda butuhkan tergantung pada bagaimana Anda ingin tebal saus. Kemudian bumbui dengan garam dan tambahkan peterseli cincang.
Sajikan daging asap, saus dan kentang rebus panas dengan bir dingin. Its just lezat!
