במטבח הדני

גידול חזיר הוא עסק ענק בדנמרק. באופן מסורתי את החלקים הטובים ביותר של החזירים היה שמור ייצוא, הדנים לאכול שאריות.

לכן מאכלים רבים דנים מסורתיות מבוססות על אותם חלקים מן החזירים.

ארץ leverpostej

אחד המאכלים האהובים הדנים נקראים "leverpostej" כבד פאטה. הוא עשוי כבד חזיר קצוץ שומן, מעורבב עם בצל קצוץ, חלב, ביצים וקמח ואפוי בתנור. הדנים להשתמש לאכול את הכבד פטה קר, מורחים על פרוסות "rugbrød" - ryebread, עוד התמחות דנית. בדנית הנקרא "leverpostejmadder". הדנים לאכול "leverpostejmadder" בכל יום, מפעלים שלמים בדנמרק עושים שום דבר אחר מאשר לייצר פטה כבד ו ryebread .

שומן במזון

בין היתר מנות הדנים ידועים הם של Stegt Flæsk מד Persillesovs "- פרוסות בשר חזיר מטוגנות עם שומן, מוגש עם רוטב פטרוזיליה ותפוחי אדמה מבושלים.

תפוחי אדמה מבושלים כמעט תמיד מרכיב במטבח הדני המסורתי. וכך "ברון הסובייטים עוג kartofler", - רוטב חום עם תפוחי אדמה מבושלים - הם משהו טיפוסי דנית, שימש לעתים קרובות עם: כבד חזירים מטוגנים עם בצל קצוץ מטוגן, "stegt medister", נקניק עבה עם בשר חזיר שמן טחון, תבלינים בצל קצוץ, מטוגן על מחבת, או "frikadeller", כדורים מטוגנים של בשר חזיר טחון שמן, תבלינים, בצל קצוץ, חלב, EGS וקמח או אולי אפילו "BOF מד יומן", כדורים מטוגנים של בשר בקר טחון מטוגן קצוץ בצל

זה חייב להיות אמר כי זה יכול להיות קצת קשה למצוא מסעדות בדנמרק - לפחות הקפיטול - המשרת את הכלים, אבל אם אתה מבקר בבית פרטי סוג של מזון הם נורמליים, גם אם המנות מכל רחבי העולם צוברים השפעה חזקה יותר וחזק יותר על המטבח הדני.

קפה ומאפה דנית

: המאפה הדני - עין Bakermans רע - Spandauer עם פודינג צהוב.

כנראה שאתה יודע "מאפה דנית"? העוגיות עשויות שומן בעצם קמח, סוכר עם תוספות מסוימות. גם בדנמרק "Wienerbrød" קרא שלה, כלומר לחם מווינה, בירת אוסטריה.

הדנים כל אוהב wienerbrød. זה נאכל בדרך כלל בבוקר או בתחילת היום. את ימי העבודה במשרד, particulary שישי את נאלצים להתחיל עם כוס קפה וחתיכת wienerbrød.

באופן כללי מכונת קפה החלל סביבו הוא מרחב חברתי חשוב מאוד במשרד. והדנים לשתות הרבה קפה.

סוגים מסוימים של wienerbrød יש שמות מוזרים. סוג פופולרי של wienerbrød הוא "Spandauer", היא מגיעה עם ריבה או מעדן צהוב באמצע העוגיה. בין האנשים גרסה הזכיר האחרון נקרא "Bagerens dårlige øje", כלומר "האופים עין הרע".

אבל אם אתה כבר יודע wienerbrød אולי הגיע הזמן להתנסות קצת? אלטרנטיבה טובה היא "Brunsviger" לנסות את זה!

טיפוסי מזון מהיר דנית

: Pølsevogn - דוכן נקניקיות - (מימין) בכיכר המרכזית מול בניין העירייה, קופנהגן, קיץ 2003

עד סוף שנות 1970ties מעמד hotdog כמעט האופציה היחידה מזון מהיר בערים הדני. עמדה hotdog נקרא Pølsevogn - כלומר נקניקיות הקניות. זהו מטבח קטן על ההגה, מותאם לצורך שלו, הכנת והגשת נקניקיות כדי הדנים רעב.

הנקניקיות מוגשות על ידי Pølsemænd - כלומר נקניק אנשי - וכן, כמעט תמיד גברים. בתחילת היום אתה יכול לראות את הגברים המושכים hotdog מתקבל על הדוכנים שהם השיגו זכות לנצל. בערב או בלילה הם חוזרים למוסך.

בעיקרון יש לך שתי אפשרויות: נקניקיות מוגש עם או בלי לחם או נקניק, נקניק שירת לחם פרוס עם בצל קצוץ גלם או מטוגן, חרדל וקטשופ.

נקניקיות מגיע בגרסאות שונות ובגדלים מטוגנים או בעצם מבושל. הדנים היו נוהגים לצבוע את העור של נקניקיות, כך שאפשר שלה על ידי "רכב pølser", נקניקים אדומים, המומחיות דנית!

הלחם שמגיע עם נקניקיות הוא לבן, רך וחסר טעם, ודיברתי באופן כללי זה, בסך הכל, ניסיון חסר טעם למדי. אבל הערב מאוחר בלילה או לאחר לברים רבים ובירות נקניקיות מטוגנות עם חרדל וקטשופ יכול להיות משהו של הקלה.

עגלות נקניק הוצגו בשנת 1921, אך כיום מוסד נעלמים במהירות בנוף העירוני. נקניקיות נמכרים במקומות רבים אחרים - גם על תחנות דלק - ואת דוכני נקניקיות הם הוחלף על ידי ארה"ב רשתות אמריקאיות המבורגרים, מסעדות פיצה איטלקית וחנויות קטנות שבהן מהגרים מטורקיה ומדינות ערב מוכרים מזון מהיר כמו שווארמה ו falaffel (צמחוני) כריך.

אם אתה רוצה לנסות משהו אחר מאשר נקניקיות ללכת על שתי האפשרויות האחרונות שהוזכרו.