Receptes
Rudzu maize ar kvasa raugu
Kas jums nepieciešams:
3 kg 1 ½ kg) rudzu milti, ūdens, sāls, evt. cukurs, raugs un alus
Kā jūs darāt:
Ja jums nav jau ir kvasa raugu jums ir nepieciešams veikt vienu: samaisa 1 ½ l tīra ūdens, 1 ½ kg rudzu miltu un 2 - 3 spoonfull tīra jogurtu un atstāj uz 2 vai 3 dienas siltā vietā, uz ar tīru drānu.
Kad sourdough ir gatavs, tad sajauc kvasa raugu ar 1 kg rudzu miltu, ¾ l ūdens un sāls (apmēram 2 tējkarote pilns) un atstāj siltā vietā vēl 24 stundas. Tad sajauciet mīklu ar atlikušo rudzu miltiem (iespējams apmēram ½ kg).
Jums tagad ir iespēja noņemt aptuveni 250g uz mīklas izmantot kā kvasa raugu, ja jūs vēlaties, lai rudzu maizi atkal nākamnedēļ. Uzglabājiet kvasa raugu hermētiskā traukā ledusskapī.
Sadaliet mīklu un veido divas maizi. Atstāj siltā vietā, lai palielinātu par 1 vai 2 stundas, tad suka maizi ar ūdeni vai alus un ieliek aukstā krāsnī. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200 ° C un cep apmēram 90 minūtes.
Ceptas šķēles cūkgaļas ar tauku (unsmoked bekons) un vārīti kartupeļi ar pētersīļu mērci.
Kas jums nepieciešams:
1/2 līdz 1 kg unsmoked bekonu sagriež šķēlītēs plānāka kā jūsu mazais pirkstiņš, sviests, milti, piens, sāls, vairāki handsfulls svaigu sasmalcinātu pētersīļu un kartupeļiem.
Kā jūs darāt:
Mizas un vāra kartupeļus. Siltuma panna un nodot šķēles cūkgaļas par karstu pannas. Cep, līdz šķēles ir zelta abās pusēs. Ieliet taukus, kas iegūti no bekona ar tasi vai kaut un gadalaika bekona ar sāli.
Tad veikt mērci. Kausēt divas vai trīs karotes sviesta uz pannas un pievieno miltus. Sajauc abus ingrediens uz vēl karsta pastu.
Tad nāk cieta daļa no tā: Pievienojiet pienu pamazām maisot un vēl sildot līdz pat mērce ir izveidota. Cik daudz piena nepieciešams atkarīgs cik biezu vēlaties savu mērce. Tad ar sāli sezona un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
Pasniedz bekonu, to mērci un vārītiem kartupeļiem karstu ar aukstu alu. Tās vienkārši garšīgi!
