Resipi
Roti rai dengan sourdough
Apa yang anda perlukan:
3 kg (1 ½ kg) rai tepung, air, garam, evt. gula, yis dan bir
Bagaimana anda lakukan:
Jika anda tidak mempunyai penghuni pertama yang anda perlu untuk membuat satu: Campurkan 1 ½ l air tulen dengan rai tepung 1 ½ kg dan 2 - 3 spoonfull yogurt tulen dan biarkan selama 2 atau 3 hari di tempat yang hangat, ditutup dengan kain yang bersih.
Apabila sourdough sedia kemudian campurkan sourdough dengan 1 kg tepung rai, ¾ l air dan garam (kira-kira 2 sudu teh penuh) dan tinggalkan di tempat yang hangat selama 24 jam. Kemudian gaul dengan tepung rai baki (mungkin kira-kira ½ kg).
Anda kini mempunyai kemungkinan untuk mengeluarkan kira-kira 250g adunan untuk digunakan sebagai sourdough jika anda mahu untuk membuat roti rai sekali lagi minggu depan. Simpan sourdough dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Bahagikan doh dan mencorakkan 2 roti. Meninggalkan di tempat yang hangat untuk meningkatkan selama 1 atau 2 jam, kemudian berus roti dengan air atau bir dan tempat di dalam ketuhar yang sejuk. Pusingkan ketuhar pada 200 º C dan bakar selama kira-kira 90 minit.
Keping goreng daging babi dengan kentang lemak (bacon unsmoked) dan rebus dengan sos pasli.
Apa yang anda perlukan:
Setengah untuk 1 kg dipotong bacon unsmoked keping sebagai setebal jari kelingking anda, mentega, tepung, susu, garam, handsfulls beberapa parsli segar, dicincang dan kentang.
Bagaimana anda lakukan:
Kupas kulit dan merebus kentang. Panaskan kuali dan masukkan kepingan daging babi ke atas kuali panas. Goreng hingga keping emas di kedua-dua pihak. Tuangkan lemak yang dijana daripada bacon dalam cawan atau sesuatu dan musim bacon dengan garam.
Kemudian membuat sos. Mencairkan dua atau tiga sudu mentega di atas kuali dan tambah tepung. Campurkan kedua-dua ingrediens pes yang lebih panas.
Kemudian datang bahagian yang sukar: Tambah susu sedikit demi sedikit sambil kacau dan masih panas sehingga sos walaupun telah dibentuk. Berapa banyak susu yang anda perlukan bergantung kepada berapa tebal anda mahu sos anda. Kemudian masukkan garam dan menambah daun pasli yang dicincang.
Hidangkan bacon, sos dan kentang rebus panas dengan bir dingin. Lazat hanya!
Ini daging babi goreng kering, masin dan unappetising. Kami dibawa keluar untuk makan dan semua orang memuji begitu banyak kami mengarahkan ia, tetapi tidak kagum. Saya fikir anda perlu mempunyai mabuk banyak bir sejuk suka.