Riċetti
Ħobż tas-segala sourdough
Dak li għandek bżonn:
3 kg (1 ½ kg) dqiq tas-segala, ilma, melħ, Evt. zokkor, ħmira u l-birra
Kif inti tagħmel:
Jekk inti ma diġà għandhom qarsa li għandek bżonn biex jagħmlu waħda: Ħallat 1 ½ l ta 'ilma pur ma' 1 ½ dqiq tas-segala kg u 2-3 spoonfull ta 'jogurt pur u ħalliha għal 2 jew 3 ijiem f'post sħun, koperti b'ċarruta nadifa.
Meta l-qarsa hija lesta mbagħad ħawwad il-qarsa ma '1 kg ta' dqiq tas-segala, il ¾ ilma lu melħ (madwar 2 kuċċarina sħiħa) u ħallih f'post sħun għal 24 siegħa oħra. Imbagħad ħallat l-għaġina bil-dqiq tas-segala li jifdal (probabbilment madwar ½ kg).
Inti issa għandhom il-possibbiltà li jitneħħew madwar 250g ta 'l-għaġina għall-użu bħala qarsa jekk inti tixtieq li tagħmel ħobż tas-segala mill-ġdid ġimgħa d-dieħla. Aħżen il-qarsa f'kontenitur mitbuq fil-friġġ.
Aqsam l-għaġina u forma 2 ħobż. Ħalli f'post sħun li jgħollu għal 1 jew 2 sigħat, imbagħad brush-ħobż bl-ilma jew birra u l-post ġo forn kiesaħ. Dawwar il-forn fuq 200 fil º C u bake għal madwar 90 minuta.
Flieli tal-majjal moqli bil-patata xaħam (bejken unsmoked) u mgħolli bil-zalza tursin.
Dak li għandek bżonn:
A nofs sa 1 kg ta 'qatgħat bejken unsmoked fi flieli kif oħxon bħala saba żgħir tiegħek, butir, dqiq, ħalib, melħ, handsfulls diversi tursin mqatta frisk u patata.
Kif inti tagħmel:
Qaxxar u għalli l-patata. Saħħan qali pan u tqiegħed l-flieli tal-majjal fuq il-pan sħun. Fry sakemm l-flieli huma tad-deheb fuq iż-żewġ naħat. Ferra l-xaħam iġġenerat mill-bacon fil-tazza jew xi ħaġa u l-istaġun l-bacon bil-melħ.
Imbagħad jagħmlu l-zalza. Dewweb żewġ jew tliet kuċċarini ta 'butir fuq il-pan u żid dqiq. Ħallat il-ingrediens żewġ lil pejst anke sħun.
Imbagħad jiġi l-parti iebsa ta 'dan: Żid il-ħalib ftit ftit waqt li tħawwad u xorta tisħin sakemm zalza anki kienet ġiet iffurmata. Kemm ħalib għandek bżonn tiddependi fuq kif ħoxna li trid zalza tiegħek. Imbagħad istaġun bil-melħ u żid il-tursin mqatta.
Iservu-bacon, il-Zalza u l-patata mgħollija sħun ma 'birra kiesħa. Biss Delicious tiegħu!
Dan majjal moqli huwa niexef, mielħa u unappetising. Konna meħuda biex jieklu u kulħadd faħħar tant aħna ordnat, iżda ma kinux impressjonat. Naħseb jeħtieġ li jkollok tinxtorob lott tal-birra kiesaħ li bhalu.