Recepten
Roggebrood met zuurdesem
Wat heb je nodig:
3 kg (1 ½ kg) roggemeel, water, zout, evt. suiker, gist en bier
Hoe je aan het doen zijn:
Als je niet al een zuurdesem je nodig hebt om een te maken hebben: Mix 1 ½ liter zuiver water met 1 ½ kg roggemeel en 2 - 3 eetlepel pure yoghurt en laat het voor 2 of 3 dagen op een warme plaats, bedekt met een schone doek.
Wanneer het zuurdesem klaar is dan meng de zuurdesem met 1 kg roggemeel, ¾ l water en zout (ongeveer 2 theelepel) en laat op een warme plaats nog 24 uur. Meng het deeg met de rest van roggemeel (waarschijnlijk ongeveer ½ kg).
U heeft nu de mogelijkheid om over de 250 gram van het deeg om te gebruiken als zuurdesem als je wilt roggebrood opnieuw te maken volgende week te verwijderen. Bewaar de zuurdesem in een luchtdichte container in de koelkast.
Verdeel het deeg en vorm twee brood. Laat op een warme plek om te in te zamelen voor 1 of 2 uur, dan is het brood te poetsen met water of bier en plaats in een koude oven. Zet de oven op de op 200 º C en bak ongeveer 90 minuten.
Gebakken plakjes varkensvlees met vet (ongerookte spek) en gekookte aardappelen met peterselie saus.
Wat heb je nodig:
Een halve tot 1 kilo ongerookte bacon in plakjes gesneden zo dik als uw pink, boter, bloem, melk, zout, enkele handsfulls van verse gehakte peterselie en aardappelen.
Hoe je aan het doen zijn:
Schil en kook de aardappelen. Verhit een koekenpan en leg de plakjes vlees op de hete pan. Bak totdat de plakjes goudbruin zijn aan beide zijden. Giet het vet gegenereerd op basis van het spek in een beker of iets en breng het spek met zout.
Maak dan de saus. Smelt twee of drie lepels boter op de pan en voeg bloem toe. Meng de twee ingrediens op een nog warme pasta.
Dan komt het harde deel van uit: Voeg de melk beetje bij beetje al roerend en nog steeds verwarmen tot er een gelijkmatige saus is gevormd. Hoeveel melk je nodig hebt hangt af van hoe dik u wilt dat uw saus. Dan breng op smaak met zout en voeg de gehakte peterselie.
Serveer het spek, de saus en de gekookte aardappels warm met een koud biertje. Het is gewoon heerlijk!
Vergelijkbare berichten: Denemarken - food - bacon - peterselie - aardappelen - recepten - rugbrød - roggebrood - stegt flæsk med persillesovs -
Gepubliceerd: 2. Februari 2011 - (gelezen 193 keer)
Deze gebakken varkensvlees is droog, zout en onsmakelijk. We werden meegenomen uit eten en iedereen prees het zo veel dat we het besteld, maar werden niet onder de indruk. Ik denk dat je nodig hebt om dronken veel van de koud bier de smaak te pakken hebben.