Oppskrifter
Rugbrød med surdeig
Hva du trenger:
3 kg (1 ½ kg) rugmel, vann, salt, evt. sukker, gjær og øl
Hvordan du gjør:
Hvis du ikke allerede har en surdeig du trenger for å lage en: Bland 1 ½ liter rent vann med 1 ½ kg rugmel og 2-3 spoonfull av ren yoghurt og la den i 2 eller 3 dager i et varmt sted, dekket med en ren klut.
Når surdeigen er klar da blande surdeigen med 1 kg rugmel, ¾ l vann og salt (ca. 2 teskje full) og la på et varmt sted i ytterligere 24 timer. Bland deretter deigen med resten rugmel (trolig ca ½ kg).
Du har nå muligheten til å fjerne om 250g av deigen til å bruke som surdeig hvis du ønsker å gjøre rugbrød igjen neste uke. Oppbevar surdeig i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Del deigen og forme to brød. La på et varmt sted å heve for 1 eller 2 timer, deretter børste brødet med vann eller øl og sted i en kald ovn. Skru ovnen på 200 º C og stek i ca 90 minutter.
Stekte skiver av svinekjøtt med fett (unsmoked bacon) og kokte poteter med persille saus.
Hva du trenger:
En halv til 1 kg unsmoked bacon skåret i skiver så tykt som lillefingeren, smør, mel, melk, salt, flere handsfulls frisk hakket persille og poteter.
Hvordan du gjør:
Skrell og kok potetene. Varm en stekepanne og legg skiver av svinekjøtt på varm panne. Stek til skivene er gylne på begge sider. Hell fettet generert fra bacon i en kopp eller noe, og sesongen bacon med salt.
Deretter lager sausen. Smelt to eller tre skjeer smør på panne og legg mel. Bland de to Ingrediens til en enda varm pasta.
Så kommer den vanskelige delen av det: Tilsett melken litt etter litt mens du rører og fortsatt oppvarming til en enda sausen har blitt dannet. Hvor mye melk du trenger avhenger av hvor tykk du vil at sausen. Da sesongen med salt og tilsett hakket persille.
Tjene bacon, saus og kokte poteter varme med en kald øl. Dens bare deilig!
Lignende innlegg: Danmark - mat - bacon - persille - poteter - oppskrifter - rugbrød - ryebread - stegt flæsk med persillesovs -
Publisert: 2. Februar 2011 - (Les 206 ganger)
