Przepisy
Chleb żytni z zakwasie
Co jest potrzebne:
3 kg (1 ½ kg) mąka żytnia, woda, sól, evt r. cukier, drożdże i piwo
Jak się robi:
Jeśli nie masz jeszcze zakwasie trzeba zrobić jeden: mix 1 ½ l czystej wody z 1 ½ kg mąki żytniej i 2 - 3 spoonfull czystego jogurtu i pozostawić na 2 lub 3 dni w ciepłym miejscu, przykryte czystą szmatką.
Gdy zakwas jest gotowy następnie wymieszać zakwasie z 1 kg mąki żytniej, ¾ l wody i soli (około 2 łyżeczki pełne) i pozostawić w ciepłym miejscu przez kolejne 24 godziny. Następnie wymieszać ciasto z pozostałej mąki żytniej (prawdopodobnie ok. ½ kg).
Teraz masz możliwość usunięcia około 250 g ciasta do wykorzystania jako zakwasie jeśli chcesz, aby chleb żytni ponownie w przyszłym tygodniu. Przechowywać zakwasie w szczelnym pojemniku w lodówce.
Podzielić ciasto i kształtować dwa chleba. Pozostawić w ciepłym miejscu do pozyskania dla 1 lub 2 godziny, następnie szczotkować chleb z wodą lub piwem i umieścić w zimnym piekarniku. Włącz piekarnik na 200 º C i piec przez około 90 minut.
Smażone plastry wieprzowiny z tłuszczu (unsmoked boczek) i gotowane ziemniaki z sosem pietruszkowym.
Co jest potrzebne:
Pół do 1 kg unsmoked cięcia boczku w plastrach tak gruba jak małego palca, masło, mąka, mleko, sól, kilka handsfulls świeżej posiekanej natki pietruszki i ziemniaków.
Jak się robi:
Obrać i ugotować ziemniaki. Rozgrzać na patelni i położyć plasterki wieprzowiny na gorącej patelni. Smażyć, aż plastry są złote po obu stronach. Wlać tłuszcz wygenerowany z boczkiem w filiżance czy coś i doprawić boczku solą.
Następnie zrób sos. Roztopić dwie lub trzy łyżki masła na patelni i dodać mąkę. Wymieszać oba ingrediens do pasty nawet gorąco.
Potem przychodzi ciężko jej część: dodaj mleko po trochu mieszając i nadal ogrzewanie, aż nawet sos została utworzona. Ile mleka trzeba zależy od tego jak grube chcesz, aby sos. Następnie posolić i dodać posiekaną natkę pietruszki.
Podawać z boczkiem, sos i gotowane ziemniaki gorące z zimnym piwem. Jej po prostu pyszne!
Podobne posty: Dania - żywności - boczek - pietruszka - ziemniaki - recipies - rugbrød - ryebread - stegt flæsk med persillesovs -
Opublikowano: 2. Luty 2011 - (Przeczytany 199 razy)
