Receitas
Pão de Centeio com fermento
O que você precisa:
3 kg (1 ½ kg) de farinha de centeio, água, sal, evt. fermento, açúcar e cerveja
Como você está fazendo:
Se você ainda não tem um sourdough você precisa fazer uma: Misture 1 ½ l de água pura com 1 ½ kg de farinha de centeio e 2-3 spoonfull de iogurte puro e deixe por 2 ou 3 dias em um lugar quente, coberta com um pano limpo.
Quando o fermento está pronto, então misture o fermento com 1 kg de farinha de centeio, ¾ l de água e sal (cerca de 2 colher de chá cheia) e deixar em um lugar quente por mais 24 horas. Em seguida, misture a massa com a farinha de centeio restante (provavelmente cerca de ½ kg).
Você tem agora a possibilidade de retirar cerca de 250g de massa para usar como fermento, se você quiser fazer pão de centeio novamente na próxima semana. Guarde o fermento em um recipiente hermético na geladeira.
Divida a massa e moldar dois pão. Deixe em um lugar quente para elevar para 1 ou 2 horas, depois escovar o pão com água ou cerveja e coloque em um forno frio. Ligue o forno a 200 º C e asse por cerca de 90 minutos.
Fatias fritas de carne de porco com batatas de gorduras (bacon unsmoked) e cozidos com molho de salsa.
O que você precisa:
Um meio para 1 kg de toucinho cortado em fatias unsmoked grossas como o seu dedo mindinho, manteiga, farinha, leite, sal, handsfulls vários de salsa fresca picada e batata.
Como você está fazendo:
Descasque e cozinhe as batatas. Aqueça uma frigideira e coloque as fatias de carne de porco na panela quente. Frite até que as fatias estejam douradas em ambos os lados. Despeje a gordura gerada a partir do bacon em um copo ou algo assim e tempere o toucinho com sal.
Então faça o molho. Derreta duas ou três colheres de manteiga na panela e adicione a farinha. Misturar as duas ingrediens para uma pasta ainda quente.
Em seguida, vem a parte mais difícil do que: Adicione o leite pouco a pouco, agitando e aquecendo ainda até um molho mesmo foi formado. Como a quantidade de leite que você precisa depende de quão espessa você quer que seu molho. Em seguida, tempere com sal e adicione a salsa picada.
Sirva o bacon, o molho e as batatas cozidas quentes com uma cerveja gelada. Sua simplesmente delicioso!
