Recepty
Ražný chlieb s kváskom
Čo budete potrebovať:
3 kg 1 ½ kg) ražná múka, voda, soľ, evt týždeň cukor, kvasnice a pivo
Ako sa vám darí:
Ak nemáte už kváskom musíte urobiť jednu: Zmiešajte 1 ½ litra čistej vody s 1 ½ kg múky ražnej a 2 - 3 spoonfull čistého jogurtu a necháme 2 až 3 dní na teplom mieste, krytý čistou handričkou.
Keď Kváskový je pripravený potom zmiešajte s kváskom 1 kg žitnej múky, ¾ l vody a soli (asi 2 lyžičky plný) a necháme na teplom mieste po dobu ďalších 24 hodín. Potom zmiešajte cesto so zostávajúcim ražnej múky (asi o pol kg).
Teraz máte možnosť odstrániť asi 250 g cesta použiť ako kváskom, ak chcete, aby ražný chlieb opäť budúci týždeň. Skladujte kváskom vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Rozdeľte cesto a vytvarujte dva chlieb. Necháme na teplom mieste získať pre 1 alebo 2 hodiny, potom potrite chlieb vodou alebo pivom a vložte do studenej rúry. Zapnite rúru na 200 ° C a pečieme asi 90 minút.
Vyprážané plátky bravčového mäsa s obsahom tuku (unsmoked slanina) a varené zemiaky s petržlenovou omáčkou.
Čo budete potrebovať:
Pol až 1 kg unsmoked slaninou rezu na plátky hrubé ako malíček, maslo, múka, mlieko, soľ, niekoľko handsfulls čerstvého nasekanou petržlenovou vňaťou a zemiaky.
Ako sa vám darí:
Olúpte zemiaky a varte. Rozpálime panvicu a dať plátky bravčové na horúcej panvici. Fry, kým sú zlaté plátky na oboch stranách. Nalejte tuk generovaný z slaninou v šálke, alebo tak niečo a dochutíme soľou slaninou.
Potom si omáčku. Topiť dve alebo tri lyžice masla na panvici a pridáme múku. Zmiešajte dve ingrediens na ešte horúcu pastou.
Potom prichádza tvrdá časť: Pridajte mlieko pomaly za stáleho miešania a zahrievanie, kým ešte ani omáčka bola vytvorená. Koľko mlieka budete potrebovať, závisí na tom, ako hustý chcete, aby vaše omáčku. Potom osolíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Podávajte slaninu, na omáčku a varenými zemiakmi teplé so studeným pivom. Je to len vynikajúce!
