Recipes
Bukë me thekër arkërkues
Çfarë ju nevojitet:
3 kg (1 ½ kg) miell thekre, ujë, kripë, Evt. , sheqer maja dhe birrë
Si jeni duke bërë:
Nëse ju nuk e keni një brumë i ardhur që ju nevojitet për të bërë një: Mix 1 ½ l ujë të pastër me 1 kg miell ½ thekre dhe 2 - 3 spoonfull e kos të kulluar dhe të lënë atë për 2 ose 3 ditësh në një vend të ngrohtë, të mbuluara me një leckë të pastër.
Kur arkërkues është gati atëherë përzierje brumë i ardhur me 1 kg miell thekre, ¾ e ujit l dhe kripë (rreth 2 lugë çaji i plotë) dhe të lënë në një vend të ngrohtë për një tjetër 24 orë. Pastaj përzierje brumë me miell thekre e mbetur (ndoshta rreth ½ kg).
Ju tani keni mundësinë për të hequr rreth 250g e brumë për të përdorur si brumë i ardhur në qoftë se ju doni të bëni bukë thekre përsëri javën e ardhshme. Dyqan brumë i ardhur në një enë hermetik në frigorifer.
Ndani brumë dhe formësojnë dy bukë. Dërgo në një vend të ngrohtë për të rritur për 1 apo 2 orë, pastaj të lahen me ujë e bukë ose birrë dhe vendin në një furrë të ftohtë. Kthejeni në furrë në 200 º C dhe piqem për rreth 90 minuta.
Feta skuqur e mish derri me patate yndyrë (proshutë unsmoked) dhe i zier me salcë majdanoz.
Çfarë ju nevojitet:
Një gjysmë për 1 kg e prerë në feta proshutë unsmoked si trasha si gishtin tuaj të vogël, gjalpë, miell, qumësht, kripë, handsfulls disa majdanoz të freskët copëtuar dhe patate.
Si jeni duke bërë:
Peel dhe të valoj patate. Nxehtësia një tigan dhe vihet feta e mishit të derrit në tigan të nxehtë. Fry deri në feta janë të artë në të dy anët. Hidh yndyrë gjeneruar nga proshutë në një filxhan ose diçka dhe sezonin me kripë proshutë.
Pastaj të bëjë prevede. Shkrihet dy ose tre spoonfuls e gjalpë në tigan dhe shtoni miellin. Mix dy ingrediens në një paste edhe më të nxehtë.
Pastaj vjen pjesa e vështirë e tij: Shtoni qumështin pak nga pak ndërsa nxitje dhe ende ngrohje deri në një salcë edhe është formuar. Sa keni nevojë për qumësht varet se si ju dëshironi të trasha prevede tuaj. Pastaj sezonin me kripë dhe shtoni majdanoz copëtuar.
Shërbyer proshutë, të prevede dhe patate të ziera të nxehtë me një birrë të ftohtë. E shijshme vetëm të saj!
Ky derri i skuqur është e thatë, i kripur dhe unappetising. Ne u dërguan jashtë për të ngrënë dhe të gjithë vlerësoi atë aq shumë sa që ne urdhëroi atë, por nuk ishin të impresionuar. Unë mendoj se ju duhet të keni pirë një shumë e birrë të ftohtë që të pëlqen.