Рецепти
Ражани хлеб са киселог теста
Шта вам је потребно:
3 кг (1 ½ кг) ражано брашно, вода, со, ЕВТ. шећер, квасац и пиво
Како радите:
Ако немате већ имате киселог теста, потребно је да направите један: Мик 1 ½ л чисте воде са 1 ½ кг брашна раженог и 2 - 3 споонфулл чистог јогурта и оставити га за 2 или 3 дана на топлом месту, покривене чистом крпом.
Када кисело тесто је спремно затим помешати кисело тесто са 1 кг ражаног брашна, ¾ л воде и соли (око 2 кашичице пун) и оставите на топлом месту још 24 сата. Затим тесто помешајте са преосталом ражаног брашна (вероватно око ½ кг).
Сада имате могућност да уклони око 250г теста за коришћење као киселог теста, ако желите да направите хлеб ражаног поново следеће недеље. Чувајте киселог теста у херметичан контејнер у фрижидеру.
Поделити тесто и обликују два хлеба. Оставити на топлом месту да се подигне за 1 или 2 сата, а затим премажите хлеб са водом или пивом и место у хладну рерну. Укључите рерну на 200 º Ц у и пећи око 90 минута.
Поховане кришке Свињетина са масним (унсмокед сланина) и кувани кромпир са першуном сосу.
Шта вам је потребно:
Пола до 1 кг сланине унсмокед рез на колутове дебљине као и твој мали прст, маслац, брашно, млеко, со, хандсфуллс више свежег сецканог першуна и кромпира.
Како радите:
Ољуштите кромпир и кувати. Загрејати тигањ и пржење ставити кришке свињетине на врелом тигању. Док пропржите кришке су златни на обе стране. Сипајте генерисана масти из сланине у шољу или нешто и сланином сезоне са соли.
Онда направи сос. Мелт два или три кашике путера на тигању и додати брашно. Помешајте две ингредиенс на још топлу пасту.
Затим долази тежак део: Додајте млеко мало по мало уз мешање, а још увек грејање до чак сос је формирана. Колико млека је потребно зависи од тога колико дебео желите да ваш сос. Затим посолити и додати ситно исецкан першун.
Служе сланином, сос и барени кромпир вруће са хладним пивом. Његова само укусно!
