Tarifler
Ekşi maya ile Çavdar Ekmeği
Size gerekenler:
3 kg (1 ½ kg) çavdar unu, su, tuz, evt. şeker, maya ve bira
Nasıl yapıyoruz:
Eğer zaten yapmaya gerek bir maya yoksa: 1 ½ kg çavdar unu ve 2 Mix 1 ½ saf su l - sıcak bir yerde saf yoğurt 3 kaşığı ve 2 veya 3 gün bırakırsanız, kapalı temiz bir bez ile.
Maya çavdar unu 1 kg, ¾ l su ve tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı tam) ile mayalı karışımı ve başka bir 24 saat süreyle ılık bir yerde bırakın sonra hazır olduğunda. Sonra kalan çavdar unu (ihtimalle yaklaşık yarım kg) ile hamur karıştırılır.
Artık gelecek hafta yine çavdar ekmeği yapmak isterseniz mayalı olarak kullanmak için hamurun 250g hakkında kaldırma imkanı var. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta mayalı saklayın.
Hamur bölün ve iki ekmek şekillendirecek. 1 veya 2 saat sonra soğuk fırında su veya bira ve yer ile ekmek fırçalayın ılık bir yerde bırakın. 90 dakika 200 º C ve fırında az on fırın çevirin.
Maydanoz sosu ile yağ (unsmoked pastırma) ve haşlanmış patates ile domuz eti Kızarmış dilimleri.
Size gerekenler:
Küçük parmak kalınlığında dilimler halinde yarım unsmoked pastırma kesme 1 kg, tereyağı, un, süt, tuz, taze doğranmış maydanoz ve patates birkaç handsfulls.
Nasıl yapıyoruz:
Soyun ve patatesleri haşlayın. Bir tavada ısıtılır ve sıcak tava üzerinde domuz eti dilimleri koyun. Dilimleri her iki tarafta altın vardır Fry kadar. Bir fincan ya da bir şey ve sezon tuz ile pastırma içinde pastırma üretilen yağ dökün.
Daha sonra sos yapmak. Pan üzerine tereyağı sürülmüş iki veya üç kaşık eritin ve unu ekleyin. Bir hatta sıcak hamur iki malzemeyle karıştırın.
Sonra bunun zor kısmı gelir: karıştırma ve hatta sosu oluşmuştur kadar hala ısıtılırken, azar azar süt ilave edin. İhtiyacınız süt sizin sosu nasıl kalın bağlıdır ne kadar. Sonra tuz ile lig ve kıyılmış maydanoz ekleyin.
Pastırma, sos ve soğuk bir bira ile sıcak haşlanmış patates servis yapın. Onun sadece lezzetli!
